RECETTES SAINES ET GOURMANDES 

Brioche de Noël 

Ingrédients pour 1 grosse brioche:

-600 g de farine de blé

-1 levure fraiche

-6 c. à s. de lait

-4 œufs

-50 g de raisins secs

-4 bouchons de rhum dont 1 pour la brioche

-1 petite poignée de cramberries 

-15 abricots secs

-Zeste d'une orange

-120 g de sucre de canne

-150 g de beurre

-Une pincée de sel

Coût: €€

Temps de préparation: 25 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Temps de repos: Toute une nuit 

Difficulté: Facile

Étapes de la recette:

1.Faites tiédir le lait au micro ondes et mélangez la levure fraiche de boulanger. Laissez agir une dizaine de minutes. Sortez le beurre pour le travailler en pommade

2.Mettez les raisins dans un saladier et ajoutez y 3 bouchons de rhum pour les recouvrir et les imbiber 

3.Mélangez la farine, le sucre et le sel. Faites un puit au centre et ajoutez y le mélange lait et levure. Mélangez puis ajoutez y les œufs. Ajoutez le sel

4.Coupez les abricots secs et ajoutez les à la préparation. Ajoutez les cramberries les raisins secs, le zeste de l'orange et le bouchon de rhum. Mélangez

5.Travailler le beurre en pommade et ajoutez le à la préparation. Pétrir la pâte un bon moment afin d'incorporer de l'air. Mettez là dans un moule beurré ou dans un moule en silicone et laissez la près d'une source de chaleur toute la nuit pour favoriser sa poussée

6.Ajoutez les perles de sucre et le jaune d'œuf. Pour un peu pus de gourmandise j'y ai mis de la confiture de citre après cuisson. Le lendemain préchauffez le four à 180°. Enfournez 30 minutes et laissez refroidir avant de la démouler

7.Dégustez!

Astuce: avant de la déguster, attendez que la brioche soit tiède sinon elle va s'émietter

  • Instagram Social Icon
  • Facebook Social Icon

© 2020 par Méganne AURILIO - Créé avec Wix.com

 

Adresse du 2 ème cabinet:

53, Avenue des Grenaches

30126 St Laurent des Arbres