Taboulé de quinoa aux légumes

Ingrédients pour 4 personnes :

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-500 g de quinoa (poids cuit)

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-3 tomates

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-1 poivron 

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-1 citron

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-2 échalotes

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-10 radis

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-12 feuilles de menthe

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-10 brins de persil frais

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-10 olives noires 

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-3 c. à soupe d'huile d'olive 

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-Sel 

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-Poivre 

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Étapes de la recette:

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1.Faites porter à ébullition de l'eau dans une casserole. Une fois l'eau portée à ébullition ajoutez le quinoa et faites cuire entre 12-15 minutes

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2.Lavez et coupez les légumes en petits morceaux

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3.Faites égouttez le quinoa et ajoutez-le au fond d'un plat. Assaisonnez et ajoutez l'huile et le jus de citron. Ajoutez les légumes et les olives. Lavez et ciselez la menthe et le persil puis placez au frais 1 h 30 minimum 

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Coût: €

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: Selon indications du paquet (12-15 minutes environ) 

Difficulté: Très facile

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