RECETTES SAINES ET GOURMANDES 

Velouté de champignons aux éclats de noisettes torréfiées et œuf mollet 

Ingrédients pour 6 personnes:

-1kilo de champignons de paris surgelés 

-1 c. à soupe d'huile d'olive

-3 c. à soupe de crème légère 

-6 œufs 

-10 noisettes - 15 noisettes 

-1 oignon

-Sel 

-Poivre

-1 pincée de muscade

Étapes de la recette:

1.Faites chauffer l'huile d'olive au fond d'une cocotte. Une fois chaude, ajoutez y l'oignon préalablement coupé en rondelles et faites revenir 3 minutes 

2.Ajoutez les champignons. Assaisonnez. Faites cuire pendant 15 minutes 

3.Préchauffez le four à 200° (Therm. 6-7) et cassez la coque des noisettes et émiettez les à l'aide d'un mixeur

4.Faites cuire une casserole d'eau. Une fois les champignons prêts, placez dans un blendeur ou à l'aide d'un mixeur plongeant broyez le velouté. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire

5.Ajoutez les noisettes 3 minutes au four pour les faire torréfier puis les retirer. Ajoutez la crème et assaisonnez. Ajoutez la muscade. Mixez c'est prêt!

6.Une fois l'eau portée à ébullition, ajoutez les œufs et faites les cuire 6 minutes. Une fois prêts, placez les sous l'eau froide et écaillez-les

7.Dressez: ajoutez dans une assiette creuse le velouté, coupez en 2 l'œuf et ajoutez autour les éclats de noisette 

8.Dégustez!

Coût: €

Temps de préparation: 10 minutes 

Temps de cuisson: 20 minutes 

Difficulté: Très facile 

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