RECETTES SAINES ET GOURMANDES
Velouté de champignons aux éclats de noisettes torréfiées et œuf mollet
Ingrédients pour 6 personnes:
-1kilo de champignons de paris surgelés
-1 c. à soupe d'huile d'olive
-3 c. à soupe de crème légère
-6 œufs
-10 noisettes - 15 noisettes
-1 oignon
-Sel
-Poivre
-1 pincée de muscade
Étapes de la recette:
1.Faites chauffer l'huile d'olive au fond d'une cocotte. Une fois chaude, ajoutez y l'oignon préalablement coupé en rondelles et faites revenir 3 minutes
2.Ajoutez les champignons. Assaisonnez. Faites cuire pendant 15 minutes
3.Préchauffez le four à 200° (Therm. 6-7) et cassez la coque des noisettes et émiettez les à l'aide d'un mixeur
4.Faites cuire une casserole d'eau. Une fois les champignons prêts, placez dans un blendeur ou à l'aide d'un mixeur plongeant broyez le velouté. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire
5.Ajoutez les noisettes 3 minutes au four pour les faire torréfier puis les retirer. Ajoutez la crème et assaisonnez. Ajoutez la muscade. Mixez c'est prêt!
6.Une fois l'eau portée à ébullition, ajoutez les œufs et faites les cuire 6 minutes. Une fois prêts, placez les sous l'eau froide et écaillez-les
7.Dressez: ajoutez dans une assiette creuse le velouté, coupez en 2 l'œuf et ajoutez autour les éclats de noisette
8.Dégustez!
Coût: €
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Difficulté: Très facile